國家教育研究院電子報

異國飲食文學與故事山的火花

【2024年愛學網系列競賽作品教師創意教案高中組特優】

教育資源及出版中心 | 王清標

　　課堂上，文學可以不只是一頁頁的文字，料理也能超越味蕾的經驗。由國立新營高級工業職業學校劉殷佐教師，以及國立玉井高級工商職業學校蕭羽秀、柯淑偉教師共同設計的跨領域課程《異國飲食文學與故事山的火花》，便是將國文閱讀與餐飲專業巧妙結合的創新嘗試。本作品榮獲 2024 年愛學網系列競賽教師創意教案高中組特優獎，以四堂課串起閱讀、思考與創作的精彩旅程，帶領學生在字裡行間與廚房實作中，激盪出跨文化的火花。

　　第一堂課：課程從「異國飲食文學」的概念展開，運用弗瑞爾模型（透過圖表的呈現方式，幫助學生理解並澄清詞彙的含義，識別及定義不熟悉的概念與詞彙）引導學生掌握主題的核心，並透過分組討論，認識不同國家的飲食文化，建立共同的理解語言。

　　第二堂課：進入文本閱讀，以詹宏志〈驚喜的晚餐〉為例，學生學習如何擷取關鍵訊息、整理重點並反思意涵。透過異國飲食的描寫，他們不僅欣賞文化差異，更培養尊重與理解。

　　第三堂課：課程導入「故事山」結構（開端、問題出現、高潮、問題解決、結尾），並以童話故事為示範，協助學生分析文本並與生活經驗結合，培養組織思維與反思能力。

　　第四堂課：由餐飲科教師接棒，帶領學生認識咖哩香料與異國食材，並引導進行創意料理發想，搭配愛學網名人講堂影片啟發，學生將烹飪歷程化為故事山的呈現，最終完成一道融合文化故事與個人創意的料理，並分享交流。

　　評審一致肯定此課程「內容充實、設計新穎」，能有效吸引學生投入，並展現跨專業教師合作的能量，它不僅讓學習跳脫單一科目，更結合了生活經驗、文化議題與專業技能，帶來深刻且多元的成長體驗。

　　《異國飲食文學與故事山的火花》讓文學閱讀與料理創作交織，開啟學生對跨文化理解與自我表達的新視野，也讓教育的可能性，在文字與香氣之間，綻放出動人的光芒。

　　相關內容，歡迎至愛學網觀看「113－教案－高中－特優－異國飲食文學與故事山的火花」，其他更多教學設計課程，歡迎至愛學網「愛教學—教學設計」單元中點閱。